Bicarbonato de Sodio: Es una sal formada por el ácido carbónico y un metal en que éste ha sustituido sólo parcialmente al hidrógeno de aquél; es por lo tanto, un carbonato ácido. El bicarbonato fue obtenido por primera vez por el farmacéutico alemán Valentin Ross, en 1801. Su aplicación es en repostería, de uso culinario y doméstico en dolores estomacales.
